さしすせそ  2006 May 15 (Mon)   どうも。料理の鉄人、ディープ田中です。 本日は一個人的な趣味とでも言うべきでしょうか　「料理」　についてのお話。アメカジに興味の無い主婦の方必見です！！ 実はディープ、ポーキーズに入社するまでは色々なバイトの経験をしております。 古くは工場での単純作業から、各種イベントのビラ配りやポスター貼りの広報活動。はたまた力仕事の荷積み等々。 その中でもかなりのウエイトを占めましたのが飲食業でございます。特に高校から浪人時代に至るまでに働いておりましたラーメン屋と焼肉屋。この２つが数々の思い出を残しているわけなんです。（←ラーメンフリークになった理由もこれが原因ですね） とりわけ、手先の器用？？なディープでしたから、軽い料理メニューなんかも任されておりまして、それが身に付いたのか、今でも家に帰ってごはんが無い時なんかは自分で作って食べてます。 そのせいもあって、少しは腕も立つような気はするんですが、いかんせんサラダがなかなかムズカシイんです。簡単なように思えて、実はイチバン調味料のごまかしが効かないメニュー。それがサラダなんですね。 サラダと言えば、料理の序盤に出される、いわば柔道で言う先鋒です。ここで全体の良し悪しが決まってしまうわけで、食欲を無くさないように、油っこくし過ぎてもダメですし、逆にあっさりでも葉っぱ食べてるみたいになっちゃいますからねー。ん〜本当にムズカシイ…。 で、本日ご来店頂いたお客様で料理をされてる方がいらっしゃいまして、その方においしいサラダの作り方を伺ってみました。 そしたら何と何と！！ドレッシング作りの調味料の合わせ方に黄金比なるものがあるそうで、何でも、油３に対してお酢１だそうです。これは全く知りませんでした。 競馬で言う、トウショウボーイを生んだ奇跡の血量１８．７５％ってところですね。 後は、例えば味の付いてる醤油やレモン汁等を加える場合は少し控えめの２対１の割合がちょうどイイんだとか。 とにかくこの分量さえ間違わなければ、大概はおいしいドレッシングが完成するそうですよー。一度試してみてはいかがでしょう？？ 料理のうまい奥さんのところには、いつだってすぐ帰りたくなるのが男の心情ってもんです。 男は心より、体よりも胃をつかまえろって言いますしね（笑）。なんて古くさい…。 タイトルにも有りますが、料理の　「さしすせそ」　ってありますよね。 「さ」　が砂糖、　「し」　が塩、　「す」　がもちろんお酢、　「せ」　がせうゆ＝醤油、そしてそして　「そ」　が味噌。 いっつも、何で味噌だけ後ろの　「そ」　を取んねん！！って思いますが…。 ま、そんな５つの調味料よりも、最も男性に響く調味料があるんです。それは……………　「涙」　です。・・・・・・・ハァッ。 以上、二度とこんな「クサイ言葉」と言う料理は口にしない、ディープ田中でした。